Les Canilles – Vin de France – Blanc – 75cL – Domaine Ribiera – 2023

Description

Producteur: Domaine Ribiera | Région: Languedoc | Cépage: Terret Blanc | Millésime: 2023 | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

Les Canilles est un vin blanc avec une courte macération à la robe jaune pâle aux reflets dorés, brillante, avec une belle limpidité.
Le nez est pur et expressif, sur des notes de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes (citron confit), avec une pointe florale et légèrement anisée.
L’attaque est vive avec une fraîcheur bien marquée, belle tension. La bouche est droite, tendue, portée par une minéralité salivante et une amertume noble en finale.
Ce vin saura parfaitement s’accorder avec une cuisine méditerranéenne végétale.

DOMAINE

Installé à Aspiran, dans l’Hérault, le Domaine Ribiera est né en 2005 sous l’impulsion de Rémi et Patricia Poujol, avant d’être repris en 2023 par un collectif engagé. Le domaine cultive une dizaine d’hectares en agriculture biologique, sans intrants, dans le respect des équilibres naturels. En cave, les vinifications sont faites sans soufre ajouté, avec des élevages doux pour laisser parler le fruit et le terroir. Résultat : des vins vivants, frais et épurés, qui revendiquent une grande buvabilité et une vraie identité méditerranéenne.